簡(jiǎn)介：

本方法適用于飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理； 排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本方法執(zhí)行。

工作原理：

將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，在實(shí)驗(yàn)室中用四氯乙烯作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用EP900紅外分光測(cè)油儀測(cè)定油煙的含量。

操作使用工具：

1.紅外分光測(cè)油儀一臺(tái)

2.油煙采樣槍

操作步驟：

需要用純植物油來(lái)作標(biāo)準(zhǔn)曲線：

1.飲食業(yè)油煙標(biāo)準(zhǔn)油的取得：高溫回流食用花生油（在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500℃的溫度計(jì)，先控制溫度于120℃，敞口加熱30min,然后在其正上方安裝一冷凝管，升溫至300℃，回流2小時(shí)，即得標(biāo)準(zhǔn)油）。

2.稱量一定質(zhì)量的油，用ccl4溶解，如稱量0.1g的油，用溶解定容到100ml，這樣就理論上配置出1000mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線的配置和制作：

飲食業(yè)油煙需要做植物油的標(biāo)準(zhǔn)曲線，它和石油類的曲線不能夠通用。

取標(biāo)準(zhǔn)油分別稀釋和配比出濃度由低到高的一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)系列油樣”如：標(biāo)樣濃度為0、5mg/L、10mg/L、20mg/L、40mg/L（或0.5、1、2、5、10mg/L）等； 將配好的標(biāo)樣濃度值由低到高輸入“濃度值”項(xiàng)目一欄中；將配標(biāo)樣用的空白四氯化碳加入比色皿中進(jìn)行空白歸零，空白譜圖會(huì)自動(dòng)保存，文件名以日期為文件名；做好的空白歸零后，依次進(jìn)行濃度由低到高的“系列標(biāo)樣品”的樣品測(cè)定；在完成最后一個(gè)標(biāo)樣測(cè)定后，點(diǎn)擊“計(jì)算”按鈕，算出曲線相關(guān)系數(shù)、截距等參數(shù)并自動(dòng)畫出曲線；保存曲線：將曲線命名（中、英文都可），并按下“保存”按鈕即可 。

判斷做出的曲線是否符合要求，只需看剛做出的曲線的線性關(guān)系數(shù)值是否達(dá)到3個(gè)9以上即：R≥0.999即可。如R值大于3個(gè)9則該曲線可用，達(dá)不到則重做曲線或重配標(biāo)樣。

取樣：

用油煙采樣器采集油煙，取出濾桶里的濾芯，用ccl4浸泡并超聲清洗，然后定容，也可以使用自動(dòng)萃取器里面的振蕩器振蕩萃取。

測(cè)定：

打開(kāi)紅外測(cè)油儀的工作站軟件，并打開(kāi)樣品測(cè)試，先將空白歸零，再將萃取好的溶液進(jìn)行樣品測(cè)量即可。

操作時(shí)注意事項(xiàng)：

1.飲食業(yè)油樣不能用石油類的標(biāo)準(zhǔn)油來(lái)做標(biāo)準(zhǔn)曲線，需要自己制備

2.比色皿放入比色槽后要等待30s以上再開(kāi)始測(cè)量掃描，減少溶液流動(dòng)造成的誤差